Pasta de arroz vietnamita con filetes de caballa en conserva

Ingredientes:

1 rollo de masa de arroz vietnamita;
1 lata de filetes de caballa en conserva;
1 cebolla mediana;
1 rebanada de jengibre;
½ pimiento rojo;
½ pimiento verde;
12 setas marrones;
½ zanahoria rallada;
1 cucharada de té de cilantro en polvo;
½ malagueta roja;
Semillas de sésamo cs
El aceite de oliva, sal y agua cs

Preparación:

Ponga agua abundante en una sartén con un poco de sal. Una vez que el agua hierva ponga la masa durante 1 minuto. Retire del fuego, escurra y reserve. En una sartén ponga un poco de aceite de oliva y añada la cebolla picada y el jengibre. Deje cocer durante 1 minuto y espolvoree con una cuchara de cilantro en polvo. A continuación, añada los pimientos cortados en tiras y el pimiento sin semillas. Añada una pizca de sal, revueiva y ponga una cuarta parte de una concha agua de cocción de pasta. Después de que los pimientos estén suaves agregue la zanahoria rallada y los champiñones cortados por la mitad. Mezcle bien y cocine por otros 4/5 minutos. Por último coloque la pasta reservada y los filetes de caballa drenados en la sartén.

Mezcle bien, rectifique la sazón y  apague el fuego. Espolvoree la preparación con semillas de sésamo.

Adaptado de: Entre tachos e joaninhas
Foto: Receitas lá de casa

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