Bacalao en aceite de oliva con ensalada de queso y los higos

Ingredientes:

1 tableta de queso Président
3 higos
2 latas de bacalao en aceite de oliva de conserva
150 g de hojas verdes (lechuga, rúcula, berro)
1 cucharada sopera de mostaza en grano
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
0,5dl de aceite de oliva
Sal y pimienta negra cs

Preparación:

Escurra el bacalao. Coloque las hojas verdes en un tazón. Añada el queso, bacalao, previamente escurrido y los higos cortados en cuatro.
Añada el aceite de oliva, la mostaza, sal y pimienta negra al gusto. Con la ayuda de un tenedor disuelva la salsa y luego verta en la ensalada. Después de agitar, ya está listo para servir.

Adaptado de: Cinco Quartos de Laranja

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