Batata doce assada no forno com salmão e milho

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Ingredientes: Batata doce q.b 1 lata de milho doce; 2 colheres de sopa de salsa picada 4 ovos levemente batidos 2 latas de salmão fumado em azeite Queijo ralado q.b Preparação: Pré-aqueça o forno a 190º. Coloque as batatas numa travessa de ir ao forno e asse-as por 50-60 minutos, até que fique com uma consistência macia. Retire do forno…

Mini-muffins de peixe agulha com quinoa

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Ingredientes: 2 latas de peixe agulha em azeite picante 1 chávena de quinoa cozida ½ chávena de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento 2 colheres de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de cebolinho picado 80 ml de azeite Sal e pimenta q.b. Preparação: Escorra o peixe agulha e, com um garfo esmague o…

Arroz de Peixe em Conserva com Açafrão

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Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata de atum de conserva em azeite 1 lata de carapauzinhos em azeite 1 lata de filetes de cavala em azeite 1 tomate maduro 1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias) 1 medida de arroz 1 molho de acelgas vermelhas ou amarelas Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Preparação: Pique…

Batata assada recheada com brócolos e atum em azeite biológico

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Ingredientes: 2 batatas assadas 200g de brócolos cozidos 2 dentes de alho 20ml de azeite 2 lata de filetes de atum em azeite biológico Preparação: Lave muito bem as batatas. Pique-as com um garfo, tempere-as com sal e regue-as com um pouco de azeite. Leve-as ao forno pré-aquecido a 220º graus durante 50 minutos. Enquanto as batatas estão no forno,…

Salada de carapaus com creme de abacate

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Ingredientes: 1 lata de carapauzinhos em azeite 3 abacates 2 tomates ½ pepino 1 limão 1 lima 1 colher de sopa de queijo creme 2 folhas de hortelã 1 pão de forma de mafra fatiado Sal q.b. Azeite q.b. Piri-piri q.b. Preparação: Num copo misturador junte os abacates cortados, o queijo creme, o sumo de limão, e tempere com sal…

Filetes de cavala em azeite sobre tomate e poejo

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Ingredientes: 2 latas de filetes de cavala em azeite 500g de tomate 50g de pinhões 1 cebola 2 dentes de alho 0,5dl de vinho do porto Azeite q.b. Poejos q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola…

Enguias de escabeche com hortelã

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Ingredientes: 2 latas de conserva de enguias em escabeche 2 cenouras 750g de batata doce 8 tomates cereja 2 dentes de alho 1 fio de azeite 1 ramo de hortelã Preparação: Comece por cozer a batata doce e as cenouras às rodelas. Numa frigideira adicione o azeite e o tomate. Salteie o tomate e reserve. Leve em lume o brando…

Pizza de quinoa com sardinha em conserva e rúcula

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Ingredientes: Para o molho vai precisar de: – 1 lata de sardinhas sem pele e sem espinhas – 2 colheres de sopa de azeite – ½ queijo mozzarella fresca (cerca de 60g) – 1 embalagem de polpa de tomate – 2 tomates médios – 1 cebola média – Orégãos q.b. – Rúcula q.b. Para a base da pizza: – ¾…

Salada de grão com camarão e peixe agulha

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Ingredientes: 300g de miolo de camarão congelado 1 lata (845g) de grão cozido 2 latas de peixe agulha de conserva em azeite picante 250g de tomate cereja 70g de azeitonas pretas às rodelas 10g de salsa picada 2 colheres de chá de mostarda em grão 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 0,5dl de azeite Sal e Pimenta q.b. Preparação:…

Tomate cereja recheado com queijo e salmão fumado

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Ingredientes: 120g de queijo fresco 350g de tomate cereja 1 lata de salmão fumado em azeite 1 colher de chá de orégãos secos Pimenta preta q.b. Preparação: Comece por cortar a parte de cima do tomate, de modo a fazer uma tampa. Limpe as sementes e retire o seu interior com cuidado. Corte a parte de baixo ligeiramente para que…

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